Originaire des régions méditerranéennes, ce légume est aujourd’hui l’un des plus consommés en raison de sa haute valeur nutritionnelle et médicinale (riche en vitamines, minéraux, glucides et protéines), ainsi que de son goût. Sa consommation augmente chaque jour grâce à ses propriétés anticancéreuses et à son rôle préventif contre les allergies et d’autres maladies, ainsi qu’à ses nombreuses possibilités culinaires.